シェラトン都ホテル東京
空室 検索	じゃらん	マクロビオティック エステティックサロン
交通	・東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線「白金台駅」下車、２番出口より徒歩４分 ・東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線「白金高輪駅」下車、１番出口より徒歩５分
駐車場	152台駐車可能（有料）
時間帯	チェックイン14時・チェックアウト12時
館内のレストランの一つ『カフェ　カリフォルニア』は、日本の旬の食材をフランス料理のテクニックで作る新感覚の料理が味わえますが、身体にやさしい食材と調理法を用いたマクロビオティックの料理も頂くことができます。 　野菜、豆類、穀物を中心とした料理とは思えないほど華やかに仕立てた自然食のコース料理になっています。 　また館内にはエステティックサロンもあります。
白金高輪駅から少し歩いたところにあるホテルです。宿泊したわけではありませんが、『カフェ　カリフォルニア』で評判のマクロビオティック料理をランチで頂いてきました。店内はカフェという言葉らしからぬ、高級レストランの様相です。一人で入るの、ちょっとびびりました。でも入ってしまえばゆったりしていて、とてもくつろげる空間です。 　そして早速注文したマクロビオティックランチ。前菜、スープ、メインコースはそれぞれ２品ずつから選べるようになっています。 　私はそれぞれ『薩摩芋とカボチャのテリーヌ　リースリング風味　ベルペッパーとバジルソース』　『ビーツのヴェルーテ　シェリーヴィネガーの香りを添えて』　『筍、菜の花シュープリーズ　マスタードソース』を選択。名前からはほとんどなんだか、分かっていません（笑） 　ですが、薩摩芋とカボチャのテリーヌは冷えているのにホクホクとしたカボチャが美味しく、ビーツ（大根の一種）のヴェルーテはほのかな甘みが広がる上品な味。筍、菜の花シュープリーズは、野菜がつぶつぶと生きているような存在感があって、どれもこれも野菜が際立つ料理でした。 　そして私が最も美味しいと思ったのは、この発芽玄米のリゾット。 　はっきり言って、このリゾットだけで出てたら何度でも食べに来るかもしれません（他が付くと値段が高いので、そう何度もはちょっと……）。 　リゾットなのに水っぽくはなく、玄米の一粒一粒がものすごくしっかりしています。噛めば噛むほど味が出るとは言いますが、こんなにかみ締めていたくなる玄米は、生まれて初めてです！ 　そしてわさびが添えられているのですが、これがまた玄米と非常に良く合う！　玄米の生命力に、つんとくるわさびの辛味。最高の取り合わせでした。 　最後はデザートとハーブティーで閉め。デザートも相変わらず『タピオカとマリネフルーツのマチュドニア　カモミールティーのコンソメ』という、グルメでない私には良く分からない名前が付いていましたが、甘いシロップにひたされたフルーツなのかと思いきや、薬膳のような味がしました。これはこれでさっぱりした味わいです。 　ハーブティーはカモミール。蜂蜜を入れて飲むあたりが、やはりマクロビオティックなのでしょうか。寒い日だったのでとても温まりました。

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