自然食ホテル研究会  
 
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オフィシャル 自然食の料理
交通 JR上越線「水上駅」下車、徒歩25分(送迎あり)
駐車場 あり
時間帯 チェックイン15時・チェックアウト10時
収容 客室11室
特徴・見所

 隣の新治村でオーナーの友人が栽培している農家直送のこしひかり100%、無農薬のお米をその都度精米し、天然水の大清水で炊いています。年間120俵くらいしか収穫出来ないため市場には出ないお米で、おいしいと絶賛の声が上がっています。

 また料理はオーナー夫婦が作るオリジナルイタリアンです。4種類のオードブルから始まり、すべて手作りの為特別な料理名はついていませんが、オーナーが各地を食べ歩いて考え出した逸品です。デザートも季節に合わせてイチゴのムースやアップルパイ・シフォンケーキなど、頂くことができます。

 料理には素材の味を大切にする為、天然塩・油はすべてオリーブオイル、乾燥ハーブ等は香りの良いアメリカ産が使用されています。また、うまみ調味料等は一切使用していません。



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